Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
200 g de espinacas (pueden ser congeladas)
100 g de piñones
100 g de pasas
40 ml de aceite de oliva
4 tostadas de pan
1 tomate
Una pizca de sal
Lo primero es poner las pasas a remojo en agua durante al menos 1 hora. Después procederemos a lavar y trocear las espinacas (sólo nos quedamos con las hojas) si son frescas. Si son congeladas tan sólo tendremos que cocerlas en agua con sal unos 5 minutos, o hasta que hayan encogido.
Mientras se cuecen las espinacas precalentamos el horno a 200 grados sólo por arriba.
Escurrimos las espinacas y las reservamos. En una sartén con un buen chorro de aceite sofreímos las pasas y los piñones unos minutos y le añadimos las espinacas escurridas. Le damos un par de vueltas con una cuchara de madera y las reservamos.
Tostamos en el horno unas rebanadas de pan con unas rodajas de tomate por encima, hasta que el pan se dore (tan sólo unos minutos en función gratinar, sólo la parte de arriba). Las sacamos, y echamos por encima de cada rebanada las espinacas con piñones y pasas. Es una cena o entrante delicioso.
Foto: http://mirecetario-elena.blogspot.com/
Introducción de la receta
