Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pasta
400 gr. de espaguetis
200 gr. de queso parmesano, opcional
3 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extras
2 guindillas frescas o secas
Un poco de perejil
Sal
Los espaguetis al peperoncino están deliciosos. Sus ingredientes esenciales son el ajo y la guindilla, que le otorgan un sabor muy especial. Si a ello le añades un poco de queso, perejil o albahaca el resultado es un plato que gusta a todo aquel que lo prueba.
Para hacer unos riquísimos espaguetis al peperoncino, lo primero que hay que hacer es echar abundante agua en una olla, con un poco de sal, y ponerla a fuego medio. Cuando el agua esté hirviendo incorporamos la pasta y dejamos que se haga los minutos que recomiende el fabricante.
Mientras, pelamos los ajos y los cortamos en rodajas. Asimismo, picamos la guindilla si es fresca o la machamos si es seca, y picamos el perejil.
Cuando los espaguetis estén prácticamente listos echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a fuego suave. Cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos y dejamos que se doren, para a continuación añadir la guindilla y la mitad del perejil. Removemos y, unos segundos después, añadimos un par de cucharadas del agua en la que se esté cociendo la pasta.
Cuando los espaguetis estén hechos los escurrimos y los echamos a la sartén, para que se salteen con el ajo, la guindilla y el perejil. Bastará con un par de minutos.
Después, emplatamos y servimos, espolvoreando el resto del perejil o bien adornando con unas hojas de albahaca. Si queremos, podemos echar también queso parmesano. ¡Exquisitos!
