Escamoles.
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Escamoles.
1 kilo de escamoles.
3 cucharas de aceite.
2 cucharitas de sal.
Cómo preparar Escamoles.
Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal. Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados. Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes. Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.
Introducción de la receta
Los escamoles (Del náhuatl azcatl, hormiga, y mol, guiso) son larvas de la hormiga Liometropum apiculatum, muy apreciadas como alimento de lujo en México.
