Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional
3 tomates
Medio pimiento rojo
Una cebolleta
2 huevos
8 anchoas
180 gr. de atún en conserva
12 aceitunas negras
100 gr. de judías verdes
4 patatas nuevas
Lechuga
Una cucharada de alcaparras
Pimienta negra molida
Una cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para disfrutar de una riquísima ensalada nizarda francesa lo primero que debemos hacer es cocer las patatas al vapor. Cuando falten unos minutos incorporamos las judías y las cocemos hasta que estén al dente.
Aparte, cocemos los huevos en abundante agua con sal, a fuego medio. Mientras, lavamos y cortamos las verduras.
Hacemos una cama con lechuga y añadimos las alcaparras, los tomates picados, el pimiento en trozos no demasiado grande, la cebolleta en juliana y las aceitunas picadas.
Cuando se enfríen las patatas y las judías las incorporamos, junto con los huevos cortados en trozos. También añadimos las anchoas y el atún bien escurrido. Salpimentamos y reservamos.
Para hacer la vinagreta echamos en un bol el vinagre, la mostaza y el aceite, y removeos bien con unas varillas. Después, lo repartimos por la ensalada y ya la tenemos lista. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La ensalada nizarda francesa está riquísima. Esta receta, original del país galo, es perfecta como primer plato, como guarnición o para compartir en familia. Se puede preparar con los ingredientes crudos, pero con judías verdes y patatas al vapor queda más sabrosa. ¡Una auténtica exquisitez y muy fácil de hacer!
