Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Categoría: Ensaladas
100 gr. de albahaca
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 puñado de pilones
1 diente de ajo
30 gr. de parmesano
Tomate
Vinagre de Módena, opcionalmente
Queso Fresco
Para hacer una deliciosa ensalada de tomate, queso y pesto casero lo primero que debemos hacer es elaborar el pesto. Para ello ponemos en el vaso de la batidora la albahaca, el aceite, el ajo, el parmesano, los piñones y una pizca de sal, y batimos pero muy poco a poco.
A continuación lavamos y cortamos el tomate en rodajas, y lo mismo hacemos con el queso fresco, que también puede ser mozzarella.
Emplatamos el tomate y ponemos a su lado el queso, y después añadimos por encima un par de cucharadas de pesto. Si queremos, opcionalmente, podemos echar un poco de vinagre de módena, una pizca de aceite y otra pizca de sal. ¡Y la ensalada está lista para ser disfrutada! ¡Exquisita!
Introducción de la receta
La ensalada de tomate, queso y pesto casero está deliciosa. Es una ensalada que se hace rápidamente, y que tiene un sabor exquisito, además de ser muy sana y muy completa nutricionalmente. Perfecta para acompañar platos de carne o pescado, o para ponerla en el centro de la mesa.
