Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
½ lechuga iceberg o rucula
2 pechugas de pollo
6 rodajas de piña
10 palitos de cangrejo
1 cebolla tierna
4 cucharadas de maíz dulce
salsa rosa (mayonesa y ketchup)
pimienta negra, sal y aceite de oliva.
Lo primero es hacer las pechugas de pollo a la plancha (bien caliente) con una pizca de aceite de oliva, sal y pimienta. La plancha ha de echar humo para que el pollo quede crujiente por fuera y blando por dentro, sin quedar seco. Se dejan hacer unos cinco minutos dándole la vuelta una sóla vez.
Dejamos enfriar el pollo y luego lo cortamos en dados.
Lavamos y cortamos la lechuga o la rúcula en trozos pequeños y la cebolla en juliana (tiras). A continuación cortamos en daditos la piña y los palitos de cangrejo. Mezclamos todo en un bol y añadimos el maiz. Colocamos los trozos de pollo encima y vertemos la salsa rosa, que haremos mezclando 150 gramos de mayonesa (3 cucharadas) y 50 gramos de ketchup (1 cucharada).
Nota: Para los más estrictos con la dieta, se puede aliñar con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre.
Foto: http://www.flickr.com/photos/xurde/3363387190/
Introducción de la receta
