Ensalada de Champiñones a la Griega.
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Ensalada de Champiñones a la Griega.
750 Gr de champiñones, pelados y lavados.
1 cebolla morada.
2 tomates (jitomates).
2 ramas de apio.
1 limón.
1/2 cucharita de cáscara de naranja.
1/2 cucharita de timillo seco.
2 dientes de ajo.
1 cuchara de albahaca fresca picada.
2 cuchara de cilantro fresco picado.
5 cucharas de aceite e oliva.
Cómo preparar Ensalada de Champiñones a la Griega.
La preparación es mucho más sencilla de que parece al leer la lista de ingredientes. Primero hay que pelar los tomates y cortarlos en cuadritos. Luego se pelan los champiñones, se cortan en trozos y se rocían del jugo del limón. En una cacerola poner a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo picados, el apio cortado en trocitos y dejar a fuego alto por unos 5 minutos. Añadir los champiñones y una cuchara del cilantro, mezclar todo y dejar cocer a fuego lento esta vez por unos 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Colocar en refrigeración por una hora aproximadamente, añadir entonces lo que queda del cilantro, la albahaca picada, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y revolver bien todo otra vez. Se sirve frío con un vino blanco.
