Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
4 huevos
100 gr. de harina
100 gr. de azúcar
6 gr. de levadura en polvo
Una pizca de sal
Nata montada
Mermelada al gusto
Chocolate
Para disfrutar de un riquísimo enrollado de nata y mermelada lo primero que debemos hacer es el bizcocho. Para ello separamos las claras de las yemas.
Por un lado montamos las claras con una pizca de sal, hasta que queden a punto de nieve.
Aparte, mezclamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño. Reservamos.
Mezclaos la harina y la levadura y lo echamos a las yemas y al azúcar, y removemos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos suavemente y con movimientos envolventes.
Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y extendemos encima la masa. Después, la metemos al horno, previamente precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo y sin ventilador.
Dejamos que se hornee durante unos 10 minutos. Después, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco.
Colocamos encima del bizcocho un trapo limpio y volcamos la masa sobre él. Después, quitamos el papel de hornear y enrollamos con cuidado. Dejamos que se enfríe así.
Una vez frío ponemos una capa de nata montada extendida y una capa de mermelada a elegir.
Volvemos a enrollar el brazo de gitano y echamos por encima un poco de chocolate previamente fundido durante unos segundos en el microondas, a modo de adorno. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El enrollado de nata y mermelada está riquísimo. Puedes hacerlo para una ocasión especial con la confianza de que va a gustar a todo el que lo pruebe, porque su sabor es delicioso y queda con una textura tierna y esponjosa. Un postre único que hace feliz al primer mordisco.
