Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 70 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
3 huevos
1 cucharada de miel
100 gr. de azúcar
Media cucharadita de sal
60 gr. de harina
1 cucharada de esencia de vainilla
200 ml. de nata
3 cucharadas de café en polvo instantáneo
Una pizca de mantequilla
El enrollado con mousse de café está delicioso. Es un postre tierno y sabroso, que queda muy esponjoso, por lo que resulta ideal para tomar no solo después de las comidas, sino también a la hora de la merienda o incluso como desayuno. Su inconfundible sabor le hace triunfar.
Para hacer un riquísimo enrollado con mousse de café, lo primero que vamos a hacer es echar en un recipiente 60 gr. de azúcar, los huevos, la miel, la sal y la esencia de vainilla. Batimos bien a mano o con la batidora para que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Después vamos incorporando la harina, que habremos tamizado previamente, pero poco a poco, y removemos realizando movimientos envolventes.
Colocamos la masa que hemos conseguido en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Alisamos un poco la superficie e introducimos en el horno, previamente precalentado a 200º C.
Dejamos que el bizcocho se haga durante unos diez minutos, hasta que esté cocido pero no dorado. Después, retiramos del horno y dejamos enfriar. Cuando aún esté un poco tibio lo enrollamos con el papel de horno y lo dejamos enfriar enrollado, para que vaya tomando la forma.
Aparte, colocamos la nata en un bol y la comenzamos a batir. A mitad del proceso añadimos el resto del azúcar y el café en polvo, y seguimos batiendo hasta obtener la textura adecuada.
A continuación desenrollamos ligeramente el bizcocho y retiramos del papel. Procedemos a repartir la mousse de café en el interior del bizcocho y volvemos a enrollar. Si no lo vamos a consumir de inmediato, podemos conservarlo en el frigorífico para que termine de tomar cuerpo. ¡Delicioso!
