Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres
250 gr. de chocolate negro
Chocolate blanco
Chocolate con leche
425 ml. de leche semidesnatada
160 gr. de harina
80 gr. de mantequilla
125 ml. de agua
20 gr. de azúcar
6 huevos
50 ml. de nata para montar
Para disfrutar de unos riquísimos eclairs con tres chocolates lo primero que hay que hacer es fundir 150 gr. de chocolate con 300 ml. de leche. Aparte, en un bol batimos dos huevos y 20 gr. de harina.
Después, vertemos la mezcla de leche y chocolate en una cacerola y vamos removiendo, a fuego bajo, hasta que la crema espese. Cubrimos con film y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 ºC, con calor por arriba y por abajo. En un cazo ponemos el agua y la leche restante, así como el azúcar y la mantequilla. Calentamos y dejamos que se funda.
Añadimos la harina de una vez y removemos rápidamente con una cuchara de madera, con el fuego bajo, aproximadamente cinco minutos.
Después, retiramos el cazo del fuego y añadimos los huevos, uno por uno, removiendo rápidamente y no añadiendo otro hasta que no esté integrado el anterior.
Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo los eclairs sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
Horneamos los eclairs durante 35 minutos. Después, los dejamos reposando 10 minutos más con el horno apagado.
Después, los sacamos y los dejamos enfriar. Abrimos los eclairs por la mitad y rellenamos con la crema.
Para la decoración, fundimos el chocolate con la nata, a fuego medio, y luego lo ponemos en una manga pastelera.
Echamos la capa de chocolate por encima y añadimos virutas de los tres chocolates, cortadas con el cuchillo.
Por último, refrigeramos durante 30 minutos y ya están listo los eclairs para comer. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
Los eclairs con tres chocolates están riquísimos. Estos bollos harán las delicias de los amantes del chocolate y los golosos empedernidos. Es darlos un mordisco y subir al cielo. No te los pierdas, sobre todo si tienes niños en casa o no puedes resistirte a sus encantos. ¡Son un diez!
