Dulce de Membrillo (Tradicional).

Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Dulce de Membrillo (Tradicional).

2 kg. de membrillo.
Azúcar.
Agua.

Cómo preparar Dulce de Membrillo (Tradicional).

Se ponen a cocer los membrillos en una olla cubiertos de agua durante una media hora. Cuando se han enfriado un poco, se pelan y se les quita el corazón, se va sacando la carne del membrillo. Las pieles y los corazones se pueden reservar para hacer jalea, pero yo no la he hecho por falta de tiempo así que una tarea pendiente para el próximo dulce de membrillo.

Se pesa el mebrillo cocido y se añade la misma cantidad de azúcar, se tritura todo junto y se pone al fuego en una olla de fondo redondeado, y ya sólo se necesita un poquito de paciencia porque hay que mover con una cuchara de palo durante una media hora a fuego medio, hasta que pierde toda la humedad y tiene la consistencia adecuada. Se pone en moldes o copas y se deja enfriar.

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