Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
450 gr. de arroz cocido
25 gr. de queso parmesano rallado
2 huevos
Mozzarella cortada en cubitos
Aceite de oliva
Un tazón pequeño de seco rallado
Para disfrutar de unas riquísimas croquetas de arroz lo primero que debemos hacer es poner el arroz en un recipiente grande.
A continuación le añadimos un huevo y mezclamos bien. Después, en caso necesario, añadimos un segundo. El objetivo es que la mezcla tenga la consistencia suficiente como para hacer unas bolas.
Añadimos el queso parmesano y volvemos a mezclar. Posteriormente vamos dando forma a las croquetas, introduciendo en cada una de ellas un dado pequeño de mozzarella, que después cerraremos con el arroz.
Rebozamos con pan rallado las croquetas y las freímos en aceite caliente, hasta que estén doradas.
A medida que estén hechas las vamos pasando a una fuente forrada con papel de cocina, para que se absorba el aceite sobrante. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
Las croquetas de arroz están deliciosas. Este plato tiene múltiples ventajas: es más fácil de hacer de lo que piensas y está más rico de lo que imaginas. Si te ha sobrado arroz del día anterior es una magnífica opción. Estas croquetas tienen un riquísimo sabor. Pruébalas y verás.
