Porciones / número de personas: 12 crepes
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional
Para los crepes:
125 g de harina
3 huevos
1 cucharada de mantequilla (derretida)
250 ml de leche
Una pizca de sal
Mantequilla (para freír)
Para el relleno:
400 g de requesón o queso fresco
100 g de queso rallado (mezcla de 4 quesos)
2 bolas de mozzarella fresca (cortadas en bastones)
Salsa de tomate frito (preferiblemente casera)
Pimienta molida (al gusto)
Sal (al gusto)
Queso parmesano rallado (para gratinar)
Albahaca fresca (para decorar)
Primero preparamos los crepes:
Coloca la harina, los huevos, la mantequilla derretida, la leche y una pizca de sal en una batidora o licuadora. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Calienta una sartén antiadherente y unta ligeramente con mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de masa y extiéndela rápidamente por toda la sartén para formar una capa fina. Cocina cada crepe hasta que esté dorado por ambos lados. Repite hasta que hayas hecho los 12 crepes y reserva.
Luego hacemos el relleno y el montaje:
En un bol, mezcla el requesón (o queso fresco) con el queso rallado. Añade una pizca de pimienta molida y sal al gusto para realzar el sabor. Corta las bolas de mozzarella en bastones medianos, de modo que puedas colocar uno en cada crepe.
Coloca una porción de la mezcla de queso fresco en el centro de cada crepe. Añade un bastón de mozzarella encima del relleno y enrolla el crepe para formar un rollo. En una fuente de horno, vierte una capa de salsa de tomate frito en el fondo. Coloca los crepes rellenos encima de la salsa, uno junto a otro. Una vez todos los crepes estén en la fuente, cúbrelos con un poco más de salsa de tomate y espolvorea generosamente con queso parmesano rallado para gratinar.
Lleva la fuente al horno precalentado a 200°C y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los crepes estén bien calientes y el queso parmesano esté dorado y burbujeante.
Saca la fuente del horno y espolvorea albahaca fresca picada por encima para darle un toque aromático y fresco. Disfruta de tus crepes rellenos de mozzarella calientes, acompañados de una ensalada fresca o como plato principal.
Introducción de la receta
Estos crepes rellenos de mozzarella son una deliciosa combinación de cremosidad y sabor. Con una mezcla de quesos y el toque final de albahaca fresca. ¡Son una verdadera delicia!
