Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
500 gramos de patatas.
400 gramos de costilla de cerdo.
Media cebolla.
1 pimiento rojo de piquillo.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1 pizca de pimentón.
Comenzamos haciendo el sofrito con un poco de aceite en una olla grande y en ella sofreimos la cebolla. Cuando esta esté transparente añadimos el pimiento rojo y el verde, los ajos y el laurel, y cuando todo esté bien pochado añadimos una cucharadita de pimentón y removemos rápido a fuego bajo para que no se queme.
Inmediatamente despues añadimos las costillas a las que habremos echado sal y pimienta, y subimos el fuego para que se doren bien por ambos lados. las dejamos unos cinco minutos al fuego. Mientras tanto pelamos las patatas y las rompemos con un cuchillo, para que vayan soltando la fécula y hagan el guiso más espeso.
Cubrimos todo con agua y dejamos cocer a fuego lento una hora o hasta que las patatas estén tiernas.
Nota: Para dar más sabor al guiso podemos añadir a la carne y verduras un vasito de vino y lo dejamos evaporar unos cinco minutos, antes de añadir el agua al guiso.
Foto: http://recetasdelamiamama.blogspot.com/
Introducción de la receta
