Tiempo de Preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1/2 kg. de costilla de cerdo por persona
4 dientes de ajo
sal
una pizca de pimienta negra
una pizca de orégano
una cucharadita de pimentón dulce
1 vaso de aceite de oliva virgen
1 botellín de cerveza
Lo primero de todo es hacer el adobo con el que bañaremos las costillas. Para ello cogemos un mortero y en él machacamos el ajo con la pimienta, el pimentón, el orégano y un vasito de aceite de oliva.
Cuando consigamos una mezcla homogénea untamos las costillas con este delicioso adobo y las dejamos reposar durante una hora. Pasado este tiempo cogemos la bandeja del horno y le ponemos un papel de horno en el fondo. Encima vamos colocando las costillas sin que queden unas encima de otras.
Metemos las costillas en el horno a 180 grados (previamente precalentado, como siempre)durante media horita. Cuando pase ese tiempo le añadimos la cerveza y dejamos asar otra media horita a la misma temperatura (180 grados).
Vigilaremos la carne de vez en cuando para que no se quede seca. Si es así podemos añadirle un poquito de agua o caldo. Quedan muy bien acompañadas de una buena ensalada.
Nota: la carne sólo estará tierna si no se seca. Para asegurarnos podemos bañarla con el jugo que vaya soltando, de vez en cuando.
Foto: http://www.flickr.com/photos/lamerchi/5523915646/
Introducción de la receta
