Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Aves
8 contramuslos de pollo (sin piel)
Sal al gusto
Perejil fresco para decorar (opcional)
Para la salsa chimichurri:
3 dientes de ajo (picados finamente)
2 cucharadas de orégano seco
15 granos de pimienta negra
3 cucharadas de hierbas aromáticas secas (tomillo, romero, mejorana, albahaca)
50 ml de vinagre
100 ml de agua caliente
3 ramitas de perejil fresco (picadas finamente)
2 ramitas de cilantro fresco (picadas finamente)
1 cucharadita de guindilla de cayena (en copos o polvo)
150 ml de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel (muy picadas)
Una pizca de pimentón dulce o picante (según el gusto)
Una pizca de comino molido
1 cucharada de sal
Primero prepararemos la salsa chimichurri. En un bol, combina todos los ingredientes secos: el orégano, la pimienta negra en grano, las hierbas aromáticas, la guindilla de cayena, el laurel, el pimentón, el comino y la sal. Añade los dientes de ajo bien picados y el agua caliente para rehidratar las hierbas.
Mezcla todo muy bien. Incorpora el vinagre y el aceite de oliva. Remueve para que los ingredientes se integren, y deja reposar la salsa durante unos 15 minutos para que se asienten los sabores. Finalmente, añade el perejil y el cilantro fresco picados. Remueve nuevamente hasta que se forme una salsa uniforme. Para un mejor sabor, deja reposar el chimichurri durante 1-2 horas antes de usar.
Precalienta el horno a 220°C. Lava los contramuslos y colócalos en una fuente para horno. Sazona ligeramente con sal. Cubre los contramuslos con la salsa chimichurri, asegurándote de que estén bien impregnados por todos los lados.
Coloca la fuente con los contramuslos en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. A mitad de cocción, rocía el pollo con los jugos de la fuente para mantener la carne jugosa y potenciar el sabor.
Una vez que el pollo esté bien dorado y la salsa haya reducido, retira la fuente del horno. Coloca los contramuslos en un plato y, si deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para decorar. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o con papas asadas. ¡Disfrútalo!
Introducción de la receta
Los contramuslos de pollo se impregnan con la mezcla aromática del chimichurri y se asan lentamente hasta que quedan dorados y jugosos. ¡Ideal para cualquier ocasión!
