Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
140 gr. de harina de trigo
120 gr. de agua
120 gr. de mantequilla
120 gr. de leche entera
4 huevos
5 gr. de sal
10 gr. de azúcar
Un huevo
Cómo hacer masa choux es muy fácil. En primer lugar tamizamos la harina y la reservamos.
En una cacerola añadimos el agua, la leche, la sal, la mantequilla y el azúcar. Lo calentamos a fuego medio, removiendo con unas varillas, hasta que hierva la mezcla.
Retiramos la cacerola del fuego y añadimos la harina de una sola vez, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme y densa.
A continuación volvemos a poner la cacerola a fuego medio, removiendo sin parar hasta que veamos que se comienza a crear una película en el fondo de la cacerola. Apartamos de fuego y dejamos que se temple.
Añadimos entonces los huevos, uno a uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente, y seguimos removiendo la masa hasta que tenga la textura deseada.
Ya solo quedará meterla en una manga pastelera y dar forma al bollito que queramos hacer. ¡Sencillísimo!
Introducción de la receta
Cómo hacer masa choux es muy sencillo. Esta masa dulce es perfecta para hacer rellenos de nata o crema pastelera, como los profiteroles o los éclairs, entre otras delicias. Esta masa, al hornearse, queda hueca, lo que le hace tener una textura única y por eso es perfecta en repostería.
