Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
3 litros de agua mineral
200 gr. de garbanzos
1 cucharadita de café de bicarbonato
En más de una ocasión he ido a cocinar garbanzos y me he dado cuenta de que no los había puesto a remojo. Pero resulta que cocinar garbanzos sin remojo es muy fácil, al menos desde que he leído este truco de La Empanada Light de Bego.
Lo primero que debemos hacer es poner el agua al fuego. Cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de café de bicarbonato y los garbanzos secos. Es importante que sea una cucharadita rasa, para que no se deshaga la legumbre, y que la echemos cuando el agua ya está cociendo.
Después, añadimos el resto de ingredientes que necesite el plato. Veremos que sale abundante espuma, pero continuaremos con la cocción.
Si vamos a hacer el plato en olla exprés tendremos que eliminar la espuma que aparece antes de taparla y a continuación dejaremos que el plato se haga en exactamente el mismo tiempo de cocción que habríamos necesitado si los garbanzos hubieran estado en remojo. El resultado son unos garbanzos cocidos y muy suaves.
Otro truco es cocer los garbanzos y guardarlos en el congelador, por raciones, en bolsitas de congelar. Cuando los necesitemos solo tendremos que sacar una bolsa y utilizarla. No se notará que los garbanzos han sido congelados y quedarán como siempre. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
Cómo cocinar garbanzos sin remojo es muy fácil, por lo que si nos hemos levantado con ganas de hacer un plato que incluya esta legumbre y no hemos puesto los garbanzos a remojo la noche anterior no debemos preocuparnos. Existen fórmulas para hacer que los garbanzos estén tiernos.
