Col Rellena.
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Col Rellena.
1 col (probablemente no la useis entera, unas 8 hojas).
Para el relleno:
400 gr. de carne picada.
1/2 taza de arroz.
1 cebolla grande y 2 tomates.
hierbas y especias: azafrán, curry, cominos, cúrcuma, perejil, sal, pimienta negra.
Para la salsa:
2 cebollas, 3 dientes de ajo y 2 tomates.
aceite de oliva, agua o si teneis caldo, mejor.
azúcar, sal, pimienta negra y azafrán.
Cómo preparar Col Rellena.
Lo primero es hacer el relleno, para ello primero cocemos el arroz (como un arroz blanco normal), y al mismo tiempo ponemos a pochar la cebolla en aceite, añadiendo después el tomate rallado, cuando están pochados, añadimos la carne y las especias (al gusto) y cuando esté un poco sofrita la carne, añadimos el arroz y dejamos que se haga todo unos 10 min. Por otro lado, sacamos de la col 8 o 9 hojas (siempre hay que poner una de más por si acaso), grandes, intentamos que no se nos rompan, las lavamos y las ponemos a cocer 10 min en agua hirviendo. No más porque después se terminarán de cocer con el relleno.
Una vez que tengamos todo hecho, pasamos a hacer el relleno. En cada hoja de col, ponemos un poco de relleno de la carne con el arroz (dejando siempre el nervio en la parte central) y cerramos como si fuera un rectángulo. Hacemos la salsa, pochando la cebolla, el ajo y el tomate en el aceite, añadimos la sal, el azúcar (una pizca), el azafrán y la pimienta (en granos). Cuando estén pochadas las verduras, añadimos un poco de agua o caldo (poco menos de un vaso) y vamos metiendo con cuidado las coles rellenas. Dejamos cocer unos 20 min. y listo para servir (con cuidado, eso sí). Deliciosas con sabor oriental.
