Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Un repollo
Una cucharada y media de sal marina fina
Para disfrutar de un riquísimo chucrut lo primero que debemos hacer es cortar el repollo en cuatro trozos y después en tiras muy finas.
Echamos el repollo ya cortado en un bol lo suficientemente grande y añadimos la sal. Lo haremos por capas: una capa de repollo, un poco de sal, otra de repollo… y así hasta que se acabe.
Dejamos reposar la verdura 10 minutos y luego la masajeamos fuertemente para que suelte más líquido y reduzca volumen.
Colocamos el repollo en un frasco limpio y seco y vamos presionando con una cuchara o con las manos. El líquido que suelte debe cubrir el repollo.
Cerramos el bote y guardamos el chucrut en un lugar seco y oscuro durante cuatro semanas, sin abrir durante este tiempo.
Transcurridas estas semanas podemos guardarlo en el frigorífico. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El chucrut está delicioso. Este plato se prepara con repollo cortado en tiras muy finas. Es típico de la cocina alsaciana y suele acompañar a ensaladas o platos de carne, otorgándoles un potente y riquísimo sabor que gusta a todo el que lo prueba. ¡Hazlo y no te arrepentirás!
