Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
16 champiñones grandes
1 huevo
1 cucharada de perejil picado
sal
3 cucharadas de jerez
3 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de jamón york
2 rebanadas de pan de molde
1 diente de ajo
pimienta
1 tomate
queso rallado (opcional)
Lavamos bien los champiñones y cortamos los tallos en trozos finos. Reservamos los sombreros. Picamos también el ajo, el tomate y el jamón muy menudo.
Echamos el aceite en una sartén y sofreimos los tallos de champiñón y el ajo, y le añadimos el tomate. Cuando se haya evaporado el jugo del tomate retiramos la sartén del fuego y añadimos el jamón, la miga de pan y el perejil. Añadimos también el huevo, removiendo para que cuaje, y por último el vino.
Echamos sal y pimienta a la mezcla y tras remover bien, rellenos cada sombrero de champiñón con un poco de este picadillo.
Colocamos los champiñones en la bandeja del horno, echamos un poco de aceite de oliva, y los introducimos en el horno unos 15 minutos a unos 180 grados. Cuando ya estén echos podemos sacarlos, echarle un poco de queso rallado y volverlos a meter en el horno a gratinar un par de minutos.
Foto: http://www.flickr.com/photos/38821152@N00/4145004532/sizes/m/in/photostream/
Introducción de la receta
