Caracoles Picantitos (Chef 2000).

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Caracoles Picantitos (Chef 2000).

500 gr. de caracoles
Taquitos de jamón
Rodajas de chorizo
Tocino en trozos
Romero
Manteca de cerdo o aceite
Pimiento rojo a tiras
1 cucharada de harina
250 gr. de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
1 guindilla a trocitos
Agua
1 cubito de caldo
Una cebolla a rajas
Pimienta

Cómo preparar Caracoles Picantitos (Chef 2000).

Los caracoles compré unos que vienen envasados al vacío y ya están limpios, la verdad es que es muy cómodo, sólo hay que pasarlos por agua, hervirlos 2 ó 3 minutos y guisarlos como te apetezca. Limpiar los caracoles pasándolos por agua, ponerlos en la cubeta y cubrirlos con agua, sal y romero. Presión 2 minutos. Escurrir y limpiar la cubeta y calentar en vacío 1 minuto presión. Echar un trozo de manteca de cerdo o aceite de oliva, poner un pimiento rojo a tiras, 1 cuchara de harina, jamón a taquitos, chorizo a rodajas, tocino a trozos, 250 gr. de tomate triturado, 1 vasito de vino blanco, 1 cebolla a rajas, romero, pimienta, un cubito de caldo de verduras y 1 guindilla a trocitos. Remover bien todo. Presión 4 minutos. remover, añadir los caracoles y poner agua que no llegue a cubrirlos. Cocción 10 minutos.

Salen muy buenos y picantitos!

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