Cangrejos de Rio en Salsa

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cangrejos de Rio en Salsa

1 kilo de cangrejos de río
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de pimentón picante
sal
aceite de oliva
media taza de tomate frito
media taza de vino blanco
pimienta molida

Cómo preparar Cangrejos de Rio en Salsa

Lo primero que haremos será pochar la cebolla y el ajo en una sartén con unas 5 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal, a fuego bajo. Cuando la cebolla esté hecha (unos 10 minutos) añadimos el pimentón y removemos rápido para que no se queme.

A continuación echamos el tomate, removemos con una cuchara y luego el vino. Dejamos que reduzca el alcochol unos 5 minutos.

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Ahora es el momento de echar en la salsa los cangrejos. Tapamos la cazuela y los dejamos unos 5 minutos. Para saber si están cocidos han de estar de color rojo vivo.

Nota: La salsa también se puede hacer con tomate natural (en este caso hemos de echarle un poco de sal y una cucharadita de azucar, para corregir la acidez del tomate.

También le quede muy bien añadirle taquitos de jamón serrano o pimientos choriceros. En ambos casos se incorporporan una vez pochada la cebolla y el ajo.

Foto: http://lasrecetasdelena.blogspot.com.es