Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
12 canelones
300 gr. de merluza cocida
300 gr. de rape cocido
100 gr. de gambas
1/4 litro de leche,
50 gr. de mantequilla
50 gr. de queso parmesano rallado
6 cucharadas de salsa de tomate
Una cucharada de pan rallado
aceite
Cocemos los canelones en agua con sal los minutos que diga el paquete, y los dejamos enfriar sobre un trapo, para que absorva toda la humedad.
Cocemos la merluza, el rape y las gambas en agua con sal, unos tres minutos. Lo escurrimos y dejamos enfriar.
Mientras preparamos el relleno. Primero sofreimos la cebolla en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el pescado desmenuzado y las gambas. Dejamos freir unos minutos y reservamos.
A continuación hacemos la salsa. En una sartén echamos los 50 gramos de mantequilla, y le añadimos las dos cucharadas de maicena, luego la la leche y un poco de sal poco a poco, removiendo todo constantemente.Finalmente echamos un poco de pan ralladp y las 6 cucharadas de salsa de tomate. Removemos un poco más y reservamos.
Colocamos el relleno de pescado dentro de los canelones. Los colocamos en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite o mantequilla, y le esparcimos la salsa por encima. Luego añadimos queso rallado y llevamos la fuente al horno a 200 grados 10 minutos o hasta que estén dorados.
Foto: http://www.flickr.com/photos/65576902@N00/3491040087
Introducción de la receta
