Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 70 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Cocina internacional
Un litro y medio de caldo de carne
1 cucharada de vinagre balsámico
Medio kilo de cordero
Pimienta
2 puerros
Sal
3 trocos de apio
Pimienta
3 zanahorias
Perejil picado
Medio kilo de patatas
1 cucharada de azúcar
2 hojas de menta
Medio kilo de patatas, opcional
6 cucharadas de cebada pelada
Para hacer un riquísimo caldo escocés, lo primero que hay que hacer es hervir el caldo de carne, con la carne ya incorporada y cortada en trozos, a fuego medio.
Mientras se hace, pelamos las verduras y picamos el puerro y el apio, y cortamos las zanahoria en rodajas, opcionalmente, así como las zanahorias.
Cuando la carne del caldo esté algo más tierna echamos las verduras, salpimentamos, y añadimos el azúcar, el perejil, la menta y la cebada previamente pelada y puesta en remojo.
Removemos y dejamos que el guiso siga haciéndose durante unos 45 minutos aproximadamente. Después, agregamos el aceite balsámico, removemos y servimos inmediatamente. ¡Riquísimo!
Introducción de la receta
El caldo escocés está delicioso. Esta sopa, que se prepara en un país donde es necesario entrar en calor una gran parte del año, se ha expandido internacional por varias razones. La principal es su exquisito sabor, pero también porque es fácil de hacer y no necesita de ingredientes complicados.
