Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 105 minutos
Tiempo de cocción: 95 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
3 puerros
Sal
2 tomates
5 litros de agua
2 patatas
Perejil
2 nabos
2 hojas de laurel
1 ramillete de apio
Pimienta negra
1 pimiento rojo
Medio repollo
4 zanahorias
1 cebolleta
Una pizca de aceite de oliva
Para disfrutar de un rico caldo de verduras lo primero que debemos hacer es echar una pizca de aceite de oliva en una cacerola, que calentamos a fuego medio. Después echamos la cebolleta cortada por la mitad y dejamos que se dore.
Una vez dorada añadimos todas las verduras a la cacerola, ya limpias y cortadas en trozos no demasiado pequeños ni demasiado grandes. Los cubrimos con agua y echamos una cucharada sopera de sal.
Dejamos que se cueza todo durante una hora y media, a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Una vez transcurrido este tiempo colamos el caldo y retiramos las verduras, que podemos reservar para hacer un puré. Y el caldo está listo para servir. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El caldo de verduras casero está delicioso. Es fácil de hacer y, además de estar riquísimo, es la base de muchas recetas de cocina. Podemos hacerlo en olla express, si tenemos prisa, o al estilo tradicional, que aunque lleva más tiempo le da un sabor exquisito. ¡No te lo pierdas!
