Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
120gr de azúcar glas,
120gr de harina de reposteria,
4 huevos,
una pizca de sal,
un sobre de levadura,
una cucharada de vainilla líquida,
dulce de leche para rellenar.
¿Quien no ha probado alguna vez este rico postre? Pues con dulce de leche está aún más rico y es la versión preferida por los más golosos de la casa.
Precalentar el horno a 175º.
Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Incorporar poco a poco el azúcar glas y las yemas, despacio y de manera envolvente para que no se baje el merengue.
Unir la harina y la levadura y tamizar encima de la mezcla y remover despacio hasta que se haya integrado totalmente.
En una bandeja de horno poner papel sulfurizado, estirar bien y volcar la masa sobre él, distribuirla uniformemente para que todo tenga el mismo grosor.
Meter en el horno durante 10 minutos, sacar y dejar que temple un poco, tener preparado un paño limpio y humedecido, quitar el papel y colocar el bizcocho encima del paño húmedo y enrollar el bizcocho a la vez que el paño, lo dejamos enfriar del todo, esto se hace para que cuando se enrolle con la crema no se parta.
Hacemos un almibar con agua y azúcar, lo dejamos hervir unos minutos y apartar, con un pincel humedecemos la cara que vaya a rellenarse.
Untamos toda la superficie con el dulce de leche y enrollamos, cortamos las puntas para que quede más bonito y decoramos a nuestro gusto, yo lo hice con azúcar glas y dulce de leche caliente.
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