Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
1.200 gr. de patatas
4 huevos
750 ml. de aceite de oliva
Pan rallado
Agua
Sal
Para hacer unas riquísimas bolitas de patata lo primero que debemos hacer es pelar, lavar y cortar las patatas en trozos. Las echamos en una cacerola con agua fría con sal, y la ponemos a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir se dejan unos 20 minutos, o hasta que veamos que están tiernas.
Una vez que las patatas estén cocidas se pasan por un pasapurés, o bien se baten con la batidora. Reservamos.
Se baten dos huevos y se añaden al puré que hemos hecho. Lo probamos, y rectificamos de sal si es necesario. Entonces vamos haciendo unas bolitas de puré de patatas con las manos. A medida que las vayamos teniendo las pasamos por un plato que tenga los otros dos huevos batidos. Y a continuación las pasamos por pan rallado.
Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva, a fuego medio. Cuando esté caliente vamos echando las bolitas, en tandas no demasiado grandes, para que no baje drásticamente la temperatura del aceite y puedan dorarse por todos los lados.
Después, sacamos a una fuente forrada con papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa, y servimos inmediatamente. ¡Están deliciosas!
Introducción de la receta
