Porciones / número de personas: 5 personas
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Cocina internacional
Medio kilo de patata
350 gr. de cebollino
500 gr. de bacalao
35 gr. de perejil picado
20 ml. de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Media taza de harina de trigo
2 huevos
Medio litro de aceite de girasol
Para disfrutar de un riquísimo bolinho de bacalhau, receta portuguesa, lo primero que debes hacer es poner el bacalao a desalar disponiéndolo con la piel hacia arriba en un bol.
Lo cubrimos con agua fría y vamos cambiando el agua cada ocho horas. Una vez desalado lo lavamos y lo limpiamos, quitándole la piel y las espinas. Después lo desmigamos.
Mientras, en una olla echamos agua y la ponemos a fuego medio. Después cocemos las patatas, peladas. Cuando estén blandas las sacamos y las machacamos.
Aparte, sofreímos una cebolla en una sartén, con el bacalao desmigado, a fuego medio. Después, mezclamos el sofrito con el puré de patata y añadimos el perejil y el cebollino.
Amasamos bien y formamos buñuelos que pasaremos por harina de trigo, huevo y otra vez por harina de trigo.
Después, freímos los buñuelos en aceite de girasol caliente. Los escurrimos y los depositamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
El bolinho de bacalhau, receta portuguesa, es una exquisitez de la cocina portuguesa. Se suele tomar en Semana Santa, pero el plato está tan rico que se puede hacer, degustar y disfrutar en toda la época del año. Eso sí, prepara más buñuelos de los que piensas porque vuelan.
