Porciones / número de personas: 8 a 10 porciones
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Panes y bollos
1 taza de leche
2 tazas de azúcar
3 tazas de harina leudante
4 huevos
Opcional: Ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla
Opcional: 1 chorrito de aceite (para que sea más jugoso)
Manteca o aceite para engrasar la lata
Este bizcochuelo súper alto y esponjoso es ideal para hacer tortas o disfrutarlo solo. Se cocina en una lata de dulce de membrillo o batata, lo que le da una forma perfecta y un horneado uniforme. Si no tienes este tipo de lata, pero sí tienes un molde para bizcochos, puedes hacerlo con el molde que tengas. Es una receta fácil, económica y sin complicaciones, con la famosa regla 1-2-3-4.
En un bol grande, coloca los 4 huevos y 1 taza de azúcar. Bate durante 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la segunda taza de azúcar y sigue batiendo hasta integrar bien.
Agrega la taza de leche y mezcla suavemente. Añade la esencia de vainilla o la ralladura de limón/naranja (opcional). Si deseas un bizcocho más húmedo, incorpora un chorrito de aceite.
Incorpora 1 taza de harina y mezcla. Agrega la segunda taza de harina y bate nuevamente. Finalmente, incorpora la tercera taza de harina, mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Engrasa la lata de dulce de membrillo o batata con manteca o aceite. Espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcochuelo se pegue.
Precalienta el horno a 180°C (moderado). Vierte la mezcla en la lata y hornea durante 50-60 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un cuchillo o palillo: si sale limpio, el bizcocho está perfecto.
Deja enfriar en la lata durante unos minutos antes de desmoldar. Desmolda con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Corta una porción y disfruta de su textura esponjosa y aireada.
Usa la misma taza para medir todos los ingredientes y mantener la proporción correcta. Si no tienes harina leudante, usa harina común + 1 cucharada de polvo de hornear por cada taza de harina. Para que sea más esonjoso, bate bien los huevos con el azúcar hasta que espumen. Puedes agregarle cacao en polvo si quieres un bizcochuelo de chocolate. Este bizcochuelo es ideal para rellenar con dulce de leche, crema o chocolate.
