Porciones / número de personas: 8 a 10 porciones
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Panes y bollos
2 huevos
4 cucharadas de azúcar (60 gr)
70 gr de harina de trigo (½ taza)
1 cucharada de levadura química o polvo de hornear (7 gr)
Mantequilla para untar la sartén
Si quieres un bizcocho rápido, fácil y sin necesidad de horno, esta receta es para ti. Se cocina directamente en la sartén, queda esponjoso, jugoso y es ideal para acompañar con café, té o rellenar con lo que más te guste.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Tamiza la harina y la levadura química e incorpóralas a la mezcla. Mezcla suavemente hasta que la masa quede homogénea y sin grumos.
Unta la sartén con mantequilla para evitar que se pegue. Pon la sartén a fuego bajo o medio-bajo y vierte la mezcla dentro. Tapa la sartén con una tapa ajustada o un plato. Esto permitirá que el bizcocho se cocine uniformemente con el vapor.
Cocina durante 20-25 minutos o hasta que veas que la parte superior está seca y firme. Con la ayuda de un plato, da la vuelta al bizcocho y cocina por el otro lado 10 minutos más.
Retira el bizcocho del fuego y deja enfriar unos minutos antes de cortarlo. Sirve solo, con azúcar glas, miel, mermelada o chocolate derretido. ¡Queda delicioso!
Usa fuego bajo para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme. Opcionalmente, si quieres darle otros sabores, puedes añadirle vainilla, ralladura de limón o cacao en polvo. Si no tienes tapa, cubre la sartén con papel aluminio y haz unos pequeños agujeros. Este bizcocho es perfecto para rellenar con crema, chocolate o dulce de leche.
