Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
3 huevos.
5 cucharadas de azúcar.
50 gr. de miel.
1 taza de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
4 Plátanos.
1 pizca de canela.
1 pizca de sal.
50 gr. de mantequilla.
100 gr. de nueces peladas.
Comenzamos batiendo en un bol los huevos con el azúcar, hasta que tenga una consistencia espumosa. Pelamos y cortamos los plátanos en trozos. Los doramos en una sartén, con un poco de mantequilla, miel y canela.
Dejamos que templen y añadimos los plátanos, al bol que teñíamos con los huevos y el azúcar, les damos unas vueltas con movimientos suaves. Añadimos la harina tamizada, la sal, el sobre de levadura y las nueces picadas y, con movimientos envolventes, lo ligamos todo.
A continuación, en un molde untado con aceite de girasol y harina (yo para el untado utilizo un pincel), vertemos la mezcla y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante cuarenta minutos.
Lo podemos sacar cuando, al introducir un cuchillo en el centro del pudin, salga limpio. Una vez frío lo untamos con la mantequilla, la miel y la canela, que teníamos reservada.
Lo podemos cubrir con un poco de chocolate fundido o un glaseado.
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