Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Postres
350 gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
200 gr. de frambuesas
1 vaina de vainilla
240 gr. de azúcar
725 ml. de leche
75 gr. de mantequilla
5 huevos
El bizcocho de frambuesas con crema pastelera está delicioso. Es un postre muy vistoso y con un sabor exquisito, que te asegura el éxito. Queda muy jugoso gracias a la crema pastelera, que le aporta un toque irresistible. Un postre para disfrutar y compartir en familia o con amigos.
Para hacer un delicioso bizcocho de frambuesas con crema pastelera, lo primero que debemos hacer es abrir la vaina de vainilla y retirar las semillas. Después, las mezclamos con 225 ml. de leche, 50 gr. de mantequilla previamente fundida en el microondas y un huevo batido.
A continuación, añadimos 300 gr. de harina y la levadura tamizadas, y 150 gr. de azúcar, y mezclamos todo bien. Por último, añadimos las frambuesas y removemos cuidadosamente para no dañar la fruta.
Vertemos la mezcla que hemos conseguido en un molde de silicona, o uno convencional engrasado con mantequilla. Ponemos el horno a precalentar a 180º C., con calor por arriba y por abajo, y cuando esté caliente metemos el molde y dejamos que el bizcocho se haga durante 40 minutos.
Mientras tanto, vamos a preparar la crema pastelera. Para ello, batimos el resto de los huevos con el azúcar restante, hasta obtener una mezcla cremosa. A continuación añadimos la leche que nos queda y removemos bien. Posteriormente, incorporamos el resto de la harina tamizada, pero poco a poco, y vamos mezclando bien hasta que esté bien integrada.
Echamos la mezcla en una cacerola y la ponemos a fuego medio. Le añadimos el resto de mantequilla, y removemos sin parar, sin dejar que hierva, hasta que veamos que la crema pastelera va espesando. Cuando esté lista, la apartamos del fuego y la dejamos enfriar.
Una vez esté hecho el bizcocho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar. Una vez esté frío, le hacemos un corte horizontal y ponemos sobre la base la crema pastelera, para después colocar encima la parte superior. ¡Exquisito!
