Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Postres
1 yogur natural
1 sobre de levadura en polvo
3 huevos
2 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de aceite
360 gr. de azúcar
1 medida de yogur de cacao en polvo
3 mangos
2 limones
50 gr. de mantequilla
Para disfrutar de un rico bizcocho de chocolate con glaseado de mango lo primero que debemos hacer es vaciar el yogur en un bol. A continuación, precalentamos el horno a 180º C, durante diez minutos.
Aparte, en un bol grande echamos dos medidas del vaso de yogur de azúcar y los huevos, y los batimos con unas varillas. Añadimos el aceite y el yogur que hemos reservado anteriormente, y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación añadimos la levadura y la harina tamizándolas con un colador, y volvemos a mezclar. Incorporamos también el cacao y removemos de nuevo.
Echamos la mezcla en un molde alargado de silicona o en uno convencional pero ligeramente engrasado con un poco de mantequilla. Metemos el molde en el horno, a media altura, y dejamos que se haga durante media hora.
Mientras se hace aprovechamos para hacer el glaseado. Para ello pelamos los mangos, los cortamos en trozos y los batimos con la batidora. Aparte, exprimimos los limones y reservamos el zumo.
Ponemos el azúcar restante y la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Vamos removiendo y cuando la mantequilla esté fundida añadimos el puré de mango y el zumo de limón. Dejamos que hierva el conjunto durante un par de minutos, removiendo sin parar, y después apartamos del fuego.
Cuando el bizcocho esté hecho lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar. Después, vertemos el glaseado por encima y conservaremos en el frigorífico hasta el momento de servir. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El bizcocho de chocolate con glaseado de mango está delicioso. Su sabor exquisito se debe a la combinación de dos elementos tan ricos como el chocolate y el mango, que se adaptan uno al otro a la perfección. Es, además, un postre muy vistoso por sus colores contrastados.
