Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Una berenjena
Un pimiento rojo o mezcla de pimientos
2 dientes de ajo
Media cebolla
Perejil picado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para disfrutar de unas riquísimas berenjenas salteadas fáciles lo primero que debemos hacer es lavar las berenjenas.
Las cortamos en dados no demasiado grandes y las dejamos 20 minutos en un colador, con un poco de sal espolvoreada, para que suelten su líquido amargo.
Mientras, pelamos y picamos la cebolla y los pimientos, y cortamos el ajo en láminas. Echamos aceite en una cazuela y rehogamos los pimientos y la cebolla. Cuando estén a medio hacer incorporamos los ajos y pochamos todo.
Añadimos las berenjenas, salpimentamos y dejamos que todas las verduras se pongan tiernas, sin añadir agua, sino con su propio jugo.
Cuando el salteado quede seco lo servimos con un poco de perejil picado. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
Las berenjenas salteadas fáciles están riquísimas. Si te apetece un buen plato de verduras, con una presentación estupenda y mejor sabor, no lo dudes más y haz hoy mismo estas berenjenas salteadas, que permiten incorporar cualquier verdura que te sobre en la nevera. Un plato sano, natural y exquisito.
