Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Una berenjena
2 dientes de ajo
Un pimiento rojo
Media cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
Sal
Pimienta
Para disfrutar de unas riquísimas berenjenas salteadas lo primero que debemos hacer es lavar las berenjenas.
Después, dejando la piel, las cortamos en dados no demasiado grandes, y las dejamos en un colador con un poco de sal para que escurran durante 20 minutos.
Mientras, pelamos y picamos la cebolla y el pimiento, en trozos no muy grandes, y pelamos y laminamos los dientes de ajo.
Echamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente el aceite rehogamos la cebolla y los pimientos, y posteriormente añadimos los ajos, removiendo hasta que esté todo bien pochado.
Entonces incorporamos las berenjenas y salpimentamos al gusto. Removemos y dejamos que se vaya haciendo en su propio jugo, hasta que se haya consumido todo el líquido.
Ya solo queda emplatar, espolvoreando un poco de perejil bien picado. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
Las berenjenas salteadas están deliciosas. Es una receta rápida y sencilla de hacer, con una combinación exquisita de ingredientes que da como resultado un plato que puede servirse como entrante, como guarnición o como segundo plato, y también como una cena ligera. ¡Una receta versátil para incorporarla a tu menú!
