Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 240 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Cocina internacional
450 gr. de harina
Azúcar glas
25 gr. de mantequilla
Aceite para freír
120 ml. de leche evaporada
Media cucharadita de sal
1 huevo
50 gr. de azúcar
8 gr. de levadura seca de panadería
175 ml. de agua templada
Los beignets, buñuelos franceses tiernos y esponjosos, están riquísimos. Si quieres saber por qué esta receta tiene un éxito internacional que ha traspasado fronteras solo tienes que hacerlos y probarlos. Son fáciles de hacer y aunque tienen diferentes variedades, la clásica no decepciona a nadie. ¡Están riquísimos!
Para hacer beignets, buñuelos franceses, lo primero que debemos hacer es echar la levadura en el agua templada. Removemos y reservamos.
Aparte, en un recipiente echamos la leche, el huevo y la sal. Batimos y después incorporamos la levadura y mezclamos.
Posteriormente añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja. Después incorporamos la mantequilla cortada en dados y el resto de la harina, y volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
Amasamos la masa con las manos sobre una encimera ligeramente enharinada. Después, la metemos en un bol, tapamos éste con film y la dejamos en el frigorífico al menos hasta que doble su volumen, aunque sería recomendable dejarla reposar 24 horas.
Transcurrido este tiempo trabajamos la masa primero con las manos y luego con un rodillo, hasta conseguir una plancha con un dedo de grosor aproximadamente.
Cortamos la masa y ponemos el aceite en una sartén, a fuego medio. Cuando esté caliente echamos la masa y dejamos que los beignets se doren. Después, los sacamos a una bandeja forrada con papel de cocina, para que se absorba el aceite sobrante. A continuación espolvoreamos azúcar glas y listos para servir. ¡Deliciosos!
