Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescado
1 trozo de bacalao
1 patata pequeña
Un puñado de judías verdes
2 ajos
Perejil
Un chorrito de vinagre
Pimienta molida
Sal
1 zanahoria
El bacalao cocido con verdura y patatas está delicioso. Es una receta muy sana, nutritiva y completa, que podemos darla como segundo plato e incluso como plato único en una cena. También es fácil de hacer y admite la verdura que más nos guste o la que tengamos a mano.
Para hacer un bacalao cocido con verdura y patatas, lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao unas 48 horas antes de cocinarlo, pero cambiando el agua solo una vez.
Después, ponemos abundante agua en una cacerola, a fuego medio, y cuando comience a hervir añadimos el bacalao. Cocemos durante unos siete minutos y después retiramos completamente el agua y reservamos.
Aparte, pelamos la patata y la cortamos en trozos más bien grandes. Echamos en dos cacerolas abundante agua y, cuando comiencen a hervir incorporamos en una cacerola las judías verdes ya limpias con las zanahorias previamente peladas y cortadas en rodajas, y en la otra cacerola la patata. Cocinamos hasta que estén tiernas y después retiramos del fuego, las colamos y reservamos.
Hacemos un majado en el mortero con el ajo, un poco de perejil, un chorrito de vinagre, sal y pimienta. Después, emplatamos el bacalao, la patata y las judías verdes con las zanahorias, y echamos el majado que hemos preparado por encima. Si queremos, podemos decorar con alguna aceituna negra ¡Y listo para comer! ¡Buen apetito!
