Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
800 gr. de bacalao.
-1 Cebolla.
-2 Dientes de ajo.
-1 Hoja de laurel.
-2 Cucharadas de harina.
-Un pellizco de nuez moscada.
-1/2 Litro de leche
-Una cucharada de perejil.
-100gr.de gambas congeladas.
-Aceite de oliva.
-50g. de pasas. (opcional )
-3 Granos de pimienta.
Si el bacalao es salado, desalarlo en agua 36 horas antes, cambiándole el agua cada 8 horas. Los hay ya desalados, o también se puede utilizar congelado.
Picamos la cebolla y el ajo. Sofreimos el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva y lo reservamos. Sofreimos en la misma sartén la cebolla, y cuando esté tranparente, añadimos la harina y removemos hasta que quede dorada. Cuando esté un poco doradita, le vamos añadiendo leche, poco a poco, y sin dejar de remover, para que no se corte la bechamel. Cuando esté suave y sin grumos, le añadimos el laurel, la pimienta, el perejil, y un poco de sal.
Luego colocamos el bacalao en una bandeja de horno, vertemos por encima la bechamel, y le añadimos las gamas congeladas, y un poco de perejil. Dejamos la bandeja en el horno unos 20 minutos, previamente precalentado, a 200 grados.
Cuando ya esté listo, le añadimos queso rallado, y si se quiere, las pasas, y se gratina en el horno (sólo con el gratinador) 3 minutos.
Se puede adornar con unas tiras de pimiento, o servir así.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jlastras/4087592966/
Introducción de la receta
