Porciones / número de personas: 2 personas
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
600 gramos de bacalao
4 patatas
3 tomates
2 cebollas
2 pimientos verdes
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Es un plato muy sano y muy sencillo, que combina este pescado blanco con coloridas verduras, todo hecho hecho al horno.
Como en todas las recetas de bacalao, es importante que los trozos de pescado sena hermosos, y de buena calidad. Además habremos de desensalarlos en agua unas 36 horas antes, cambiándole el agua cada 8 horas, o bien utilizar bacalao ya desalado, o congelado.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas un poco gruesas. Troceamos las cebollas, los tomates y los pimientos en trozos no no muy pequeños.
Cogemos una olla de barro, y colocamos una capa de cebolla, depues una capa de patatas, otra capa de pimientos, y por último, los trozos de bacalao. Repetimos las capas por este orden hasta que hayamos terminado los ingredientes.
Rociamos todo con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta, y tapampos la cazuela. La metemos en el horno, y dejamos cocer todo durante hora y media, a fuego suave.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jlastras/2707801282/
