Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 55 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Cocina internacional
Medio kg. de garbanzos
Una taza de perejil fresco
2 cebollas picadas
Media taza de cilantro fresco
2 cucharaditas de comino molido
3 dientes de ajo
Una cucharada de bicarbonato
Una taza de pan rallado
Una pizca de pimienta negra
Una cucharadita de sal
Media cucharadita de cayena molida, opcionalmente
Aceite de girasol
Para disfrutar de un auténtico falafel árabe lo primero que debemos hacer es lavar con agua los garbanzos. Después, los ponemos a escurrir.
A continuación los trituramos con la batidora, junto con una taza de gua, el perejil, el cilantro, las cebollas y los ajos, hasta conseguir una textura espesa.
Añadimos la sal, la pimienta, el comino, el bicarbonato y, opcionalmente, la cayena. Después, dejamos reposar la mezcla media hora.
Formamos pequeñas bolas con las manos y las aplastamos un poco. Si vemos que la mezcla queda muy húmeda podemos añadir un poco de pan rallado.
Ponemos abundante aceite en una sartén, a fuego medio, y freímos las bolitas hasta que queden doradas por todos los lados. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El auténtico falafel árabe está delicioso. Esta receta, original de Oriente Medio, es fácil de hacer. Puedes servirlo como aperitivo o meterlo en un pan de pita y te servirá como una cena improvisada y riquísima. ¡Una receta saludable y original, y una forma diferente de comer legumbre!
