Porciones / número de personas: 4
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
1/2 Kg. de atún fresco.
400 gr. de arroz.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
100 gr. de guisantes.
2 cebollas.
2 ajos.
2 tomates maduros.
Aceite de oliva virgen.
Hebras de azafrán.
Sal.
Agua
Cortamos en dados una vez que tengamos limpio el atún. Troceamos finamente los pimientos y las cebollas junto con los ajos.
En una paellera colocamos los trozos de atún con un poco de aceite y sal, lo tenemos al fuego hasta que empiece a blanquear por todos los lados, se saca y se reserva para que no se quede muy seco. En el mismo aceite se rehogan todas las verduras, excepto los guisantes y los tomates que previamente les habremos rallado.
Dejamos sofreír unos diez minutos y añadimos el tomate. A continuación incorporamos el arroz a la paellera, removemos y añadimos el azafrán y el agua. En cuanto empiece a hervir agregamos los guisantes y el atún y dejamos cuarto de hora más al fuego.
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