Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Calabacín
Cebollino
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Mozzarella
Tomates Cherry
Hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
El aperitivo de calabacín está riquísimo. Es un aperitivo o entrante original, sano y exquisito, que es mucho más fácil de hacer de lo que parece y está más delicioso de lo que imaginas. El contraste de colores y sabores es un éxito asegurado. Hazlo y no te arrepentirás.
Para disfrutar de un riquísimo aperitivo de calabacín lo primero que debemos hacer es pelar el calabacín y cortarlo en tiras finas y alargadas. Utilizaremos más o menos cantidad según el número de personas que vayamos a ser.
A continuación, echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a fuego medio.
Cuando esté caliente echamos las tiras de calabacín y las doramos ligeramente por los dos lados. Reservamos.
Cortamos el queso mozzarella en rodajas no demasiado gruesas y los tomates cherry por la mitad.
A continuación colocamos sobre una de las rodajas de calabacín una rodaja de mozzarella, una hoja de albahaca y un tomate cherry.
Enrollamos el calabacín, de manera que el queso, el tomate y la albahaca queden en su interior.
Por último, atamos el aperitivo con la ayuda de unas tiras de cebollino que habremos cortado previamente. Hacemos un nudo y repetimos la operación con el resto de ingredientes.
Por último, regamos nuestros aperitivos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de vinagre de Módena. ¡Delicioso!
