Pulpo a la brasaAceite de oliva virgen extra 2 kg. de pulpo Pimentón dulce Pimentón picante Sal gorda
Pollo a la brasa1 pollo entero sin vísceras. 1/2 cda. de romero. 1 cda. de sal. 1 cda. de sillao (salsa de soja). 1/4 taza de cerveza negra. 2 cdas. de vinagre blanco. 2 cdas. de ajo molido. 1/2 cda. de ají panca molido. Pimienta y comino.
Salchichas a la brasa800 gr. de salchichas
Pollo a la brasa peruanoUn pollo enteroOréganoMedio kg. de salRomero4 cucharaditas de cerveza negra2 cucharadas de vinagre blancoUna cucharadita de cominoPimienta negraAchiote
