Tortilla de patatas con cebolla8 huevos (talla M/L)1 kg de patatas nuevas1/2 cebolleta1 vaso de aceite de oliva virgen extra (200 ml aprox.)Sal al gusto
Tortilla de patatas y espinacas italia5 huevos, 2 patatas, 2 cebollas rojas, 200 gr. de espinacas,
1 loncha de jamón cocido, 50 gr. de parmesano rallado,
50 gr. de queso de oveja curado rallado, vino blanco, sal,
pimienta, aceite, leche.
Tortilla francesa2 huevos por persona.
2 cucharas de aceite de oliva.
2 cucharas de leche fria.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1/2 cuchara de mantequilla.
1 cuchara de cebolla muy picadita.
Sal, pimienta.
Tortilla de bacalao1/2 Kgr. de bacalao desmigado
6 cebollas
3 guindillas verdes, chiles
8 huevos
4 ramas de perejíl
Sal y pimienta
1 cucharón de aceite de oliva
Tortilla a la romanaPara la Tortilla:
3 vasos de champan o cava.
3 vasos de azúcar, más siete cucharadas.
7 claras de huevo y 3 yemas.
1 cucharada colmada de maizena.
Para la Crema Pastelera:
1/2 litro de leche.
150 gr. de azúcar.
50 gr. de azúcar avainillado.
4 yemas de huevo.
Canela en rama.
Corteza de limón.
50grs de maizena (2 cucharadas colmadas).
Tortilla de camarones1/2 kilo de harina de trigo
Agua
Perejil
1 cebolla mediana
Sal
500 ml. de aceite de oliva
250 gr. de camarones
Colorante de azafrán
Tortilla de esparragos trigueros4 o 5 huevos según el tamaño.
1 manojo de espárragos trigueros.
1 cebolleta.
1 patata.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta molida.
Sal.
Tortilla de niscalos y jamon8 huevos.
500 gr. de níscalos limpios.
100 gr. de tacos pequeños de jamón.
1 lata de pimientos del piquillo.
3 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra y sal.
