Bacalao en salsa de pimientos800 gr. de bacalao200 gr. de cebolleta30 gr. de aceite de oliva virgen extra3 dientes de ajo8 pimientos del piquillo75 gr. de tomate frito75 ml. de vino blancoUna hoja de laurel250 ml. de caldo de pescado
Pimientos rellenos de bacalao con salsa de pimiento16 pimientos de piquillo3 dientes de ajo300 gr. de migas de bacalao desaladoPerejil picadoAceite de oliva90 gr. de mantequilla500 ml. de leche90 gr. de harinaSalNuez moscadaPimienta negraUn puerro80 gr. de tomate frito80 ml. de vino blancoUna cucharada de azúcar
Brocheta de carne con salsa de cafeBROCHETA DE CARNE DE TERNERA:
Carne de ternera magra* 750 g
Pimiento rojo 1 unidad
Pimiento verde 1 unidad
Tomate de rama pequeños 4 unidades
Cebolla 1 unidad
Queso emmental rallado 100g
Pan rallado 4 cucharaditas
Aceite de oliva1 cucharada
Orégano
SALASA DE CAFÉ:
Caldo de carne 1 vaso
Nata para montar 1/2 vaso
Leche 1/2 vaso
Café soluble 1/2 cucharada
Harina 1 cucharada
Aceite de oliva 1 cucharada
*Puedes utilizar la pieza de carne para la brocheta de carne que más se adapte a tu bolsillo: carne de tapa, solomillo, entrecot de lomo bajo,…
Pastel de carne jamon y queso con salsa de tomate500 gr. de carne picada
220 gr. de jamón de york
2 huevos
125 gr. de queso
2 rebanadas de pan de molde
2 ajos
Un poco de pan rallado
Un poco de mantequilla
500 gr. de tomate maduro tipo pera
1 zanahoria
Medio pimiento verde
Media cebolla
Sal
Un poco de azúcar
Aceite de oliva