Soufle de queso30 gramos de queso parmesano rayado. 60 gramos (1/4 de taza) de mantequilla. 45 gramos (1/3 de taza) de harina. 375 mililitros (1 y 1/2 taza) de leche. 6 yemas de huevo. 125 gramos de queso gruyère rallado. Pimienta negra al gusto. 8 claras de huevo.
Soufle de atun3 cucharadas de mantequilla. 2 tazas de leche. 200 gr. de atún en aceite de oliva. 3 cucharadas de harina. 4 huevos 1 cucharada de perejil picado. Pimienta molida. Sal.
Soufle de chocolate8 Huevos. 150 gr. de chocolate negro. 3/4 l de leche. 50 gr. de harina. 60 gr. de mantequilla. 80 gr. de azúcar.
Soufle de chocolate con helado340 gr. de chocolate fondant con lecheMedio litro de nata para montar2 huevos65 gr. de azúcar4 yemasUn cuarto de cucharadita de extracto de vainillaHelado al gustoSirope de chocolate, opcionalmenteAzúcar glas, opcionalmente
