Migas de pan1 hogaza de pan duro. 2 cabezas de ajos. 4 pimientos verdes pequeños. 200 gr. de carne magra de cerdo (se puede sustituir por chorizo, panceta o morcilla). Aceite de oliva virgen extra. Agua y sal.
Migas de harina500 gramos de harina de sémola de trigo duro (harina especial para migas)También se pueden hacer con harina de trigo normal. 8 salchichas frescas (4 blancas y 4 choriceras) 1 trozo de panceta de unos 150 gramos (también vale beicon) 4 dientes de ajo enteros (sin pelar) 1 pimiento verde italiano grande 1 vaso de aceite de oliva 2 vasos de agua sal
Migas manchegaspan de tres o cuatro dias muy picado ajos pimenton de la vera agua para remojar un poco de orégano sal panceta chorizo tierno pimiento verde aceite de oliva
Migas andaluzasUna barra de pan duro 1 chorizo Aceite de oliva Un trozo de panceta Agua 3 ajos Sal
Migas de pastor con naranjasPan. Pimientos verdes italianos. 1 cabeza de ajos. 1 guindilla. panceta. chorizo. sal. aceite.
Sopa de arroz2 cebollas6 huevos. 1/2 vaso de arroz. Sal. Pimienta negra. 2 cucharadas de aceite para freír la cebolla. 4 vasos de agua.
Sopa de ajo thermomix50 gr. de aceite de oliva. 20 gr. de ajos. 1/2 cebolla. 1 tomate. 1 cda. colmada de pimentón de la vera. 1 1/2 l. de agua. Sal. 4 huevos. Unas rebanadas de pan cortadas finas.
Sopa de cebolla6 cebollas medianas. 1/4 taza de aceite de oliva. 2 cucharas de mantequilla. Hojitas de tomillo. Sal y Pimienta. 1/2 taza de jerez (seco).
Sopa juliana2 puerros. 2 hojas de acelga. 1 patata grande. 2 zanahorias. 1 hoja de apio. 150 gramos de jamón. 1 huevo duro. Aceite de oliva. Sal.
Sopa de navidad2 bricks de caldo de pollo (con el de Gallina Blanca está muy rica) Medio kilo de pasta para sopa de Navidad (se llaman gallets y la hacen diversas marcas como Gallo o El Pavo) Medio kilo de carne picada mezclada sal, ajo picado, perejil y pimienta para adobar la carne 3 huevos
Sopa de cebadaIngredientes para 2 personas: 220 gr. de cebada perlada, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, caldo de pollo, laurel, aceite, sal, pimienta y parmesano rallado.
Sopa de picadillo300 gr. de carne picada 100 gr. de pasta 12 rebanadas de pan (para acompañar) 12 tomates 1 cebolleta 1 zanahoria 1 calabacín 200 gr. de calabaza 700 ml. de agua aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de curry pimienta sal
Sopa de almendrasCanela en polvo 200 gr. de pasta de almendras 4 cucharadas de café de piñones 1 litro de leche Pan duro
Sopa de ajo castellanaAceite de oliva. 1 pan de hogaza. 1 yema por comensal. 75 gr. de jamón (mejor si es ibérico). 50 gr. de panceta ahumada. 3 dientes de ajo. 1 cucharada sopera de pimentón dulce. Pimienta. Sal.
Sopa minestroneAceite de oliva. 2 dientes de ajo. Sal. 1 cebolla. Pimienta negra. 1 puerro. 50 gr. de fideos al gusto. 4 zanahorias. 1 litro de caldo de pollo. 1 patata. 125 ml. de tomate triturado.
Sopa de sandia4 tomates maduros Sal Media sandía Pimienta 1 pepino Vinagre 250 ml. de aceite 1 diente de ajo 1 cebolla Tomillo 1 pimiento
Sopa de cocido120 gr. de fideos finos 250 gr. de ternera 100 gr. de chorizo 1 hueso 1 zanahoria 250 gr. de pollo 1/2 cebolla 1 puerro 250 gr. de garbanzos 2 litros y medio de agua Aceite de oliva
Sopa de gulash500 gr. de morcillo o carrillera de ternera Perejil 4 dientes de ajo 1 dl. de nata líquida 1 cebolla Sal 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Aceite de oliva 1 patata, opcional Hierbas aromáticas (comino, laurel, tomillo ) 1 litro de caldo de carne 1 dl. de salsa de tomate o tomate triturado 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante 4 rebanadas de pan tostado
Sopa con salchichas200 gr. de salchichasSal1 patataPimienta1 zanahoria1 cucharada de mantequillaMedia cebollaMedio repollo2 ramas de apioCaldo de carneMedia cucharadita de comino molido1 tomate grande
Sopa de nabo750 gr. de nabosPerejil1 patataNuez moscada1 zanahoriaSal1 cebolletaAceite de oliva virgen extra2 cebollasAgua1 muslo de pollo5 lonchas de panceta, opcionalmente
