Lonza di maiale con salsa di funghi solomillo de cerdo con salsa de setasIngredientes para 2 personas:
1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
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Solomillo de cerdo en salsaUn solomillo de cerdo
Cebolla tierna
Dos pimientos italianos
2-3 cabezas de ajo
3 cucharadas de tomate natural triturado
Un vaso grande de vino blanco
Patatas
Una lata mediana de guisantes
Sal, pimienta, tomillo, 1 hoja de laurel
Caldo o agua
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Manitas de cerdo en salsa4 Medias manitas de Cerdo
1 Cebolla
1 Tomate maduro
1 Chorizo
3 Dientes de Ajo
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
Una Guindilla
2 Hoja de Laurel
1 Rama de Perejil
10-12 pimientas negras enteras
200grs. Tomate Frito
Una cucharadita de Pimentón
Una cucharadita de Harina
Agua
Sal
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Cerdo asado con salsaUn kg. de lomo de cerdo2 dientes de ajoUna cebollaUna zanahoriaUn pimiento verde250 ml. de caldo de pollo o verduras125 ml. de vino blancoSalPimientaUna pizca de romeroAceite de oliva
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Lomo de cerdo en salsa de vino tinto2 cucharadas de aceite1 cucharada de mostaza1 taza de caldo de carne2 cucharadas de mantequilla1 kilo de lomo de cerdo1 cucharada de maicena1 cucharadita de pimienta negra1 taza de vino tinto1 cucharadita de sal2 cucharadas de vinagre1 cucharadita de tomillo fresco
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Lomo de cerdo asado en salsa de manzana1,2 kg de lomo de cerdoSal al gustoPimienta recién molida al gusto250 ml de cervezaPara el marinado:3 cucharadas de miel3 cucharadas de mostaza3 cucharadas de salsa de soja3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de tomillo seco2 dientes de ajo (prensados o finamente picados)Para la salsa de manzana:3-4 manzanas (según tamaño), peladas y cortadas en trozos pequeños1 cucharada de zumo de limón200 g de cebolla frita (casera o de calidad comprada)50 g de uvas pasas sin semilla (remojadas en 50 ml de ron, coñac o brandy)1 rama de canela4 clavos de olor¼ cucharadita de nuez moscada ralladaSal al gusto150 ml de caldo de pollo o verduras
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Lomo de cerdo en salsa de limon piccata di maialeIngredientes para 2 personas:
8 filetes de lomo de cerdo, mantequilla, harina, 1 limón, vino blanco, sal, salvia o perejil.
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Fagioli borlotti in salsa piccante alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas:
300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado,
2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite,
sal, guindilla o chile habanero.
