Lonza di maiale con salsa di funghi solomillo de cerdo con salsa de setasIngredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
Solomillos de pollo con salsa de setasSolomillos de pollo. 200gr. de champiñones. 1 diente de ajo. 1 brick pequeño de nata para cocinar. Aceite de Oliva Virgen extra. Sal. Pimienta negra.
Macarrones con salsa de setas y albahaca500 gr. de macarrones 300 gr. de seta Albahaca 200 ml. de nata Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida 2 dientes de ajo Nuez moscada 1 cebolla
Castanas con chorizo1 kg. de castañas. 100 gr. de habas blancas. 1 cebolla. 2 chorizos. 1 cucharada de azúcar y sal. 4 espárragos trigueros. Aceite de oliva. Sal.
Flan de castanas4 huevos 3 tazas de leche 250 gramos de azúcar (una taza) Medio kilo de castañas Canela en rama Media taza de nata montada marrón glacé (opcional)
Castanas asadas en hornoCastañas, en la cantidad que deseemos.
Crema de castanas y nueces2 huevos 150 gr. de nata montada 200 gr. de azúcar 50 gr. de harina 400 gr. de castañas 400 ml. de leche Media vaina de vainilla Nueces picadas
Castanas asadas al horno600 gr. de castañasSal
Tarta de castanas y dulce de leche100 gr de harina. 100 gr de chocolate rallado. 5 huevos. 200 gr de azúcar glas. sal. 1/2 litro de leche. 40 gr de maicena. 4 yemas de huevo. 150 gr de azúcar. 300 gr de castañas. arrogándote de hierbas. 120 gr de mantequilla.
Mont blanc pastel de crema de castanas2 huevos 6 cucharadas de puré de castañas 50 gr. de azúcar 150 gr. de nata montada 50 gr. de harina Una castaña asada
Fagioli borlotti in salsa piccante alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.
Pollo con setas1 pollo mediano. 100 gr beicon. 3 vasos de vino tinto. 150 gr. de cebollitas pequeñas. 2 cucharada de mantequilla. Aceite de oliva. 3 cucharadas de coñac. 250 gr. de setas. 1 cabeza de ajos. Tomillo y perejil fresco. Laurel. Sal. Pimienta. Unas pocas pasas.
Tallarines con setas1/2 kg de cualquier tipo de pasta seca o fresca. 250 gr de guisantes con vaina (ingrediente opcional). 250 gr de setas (pueden ser secas). 200 gr de champiñones. 200 gr de jamón serrano, en lonchas. 100 gr de queso parmesano. 50 gr de mantequilla. 1 vaso de nata líquida. 1 vasito de vino blanco. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cda de perejil picado. Sal y pimienta.
Risotto con setas200 gr de arroz blanco (mejor tipo bomba). 600 ml de caldo de verdura. Setas variadas. 1 cebolla. Leche de soja. Manteca de cacao (opcional).
Ternera con setas1 kilo y medio de carne de ternera de la culata. 800 gr. de robellones o setas sal, pimienta en grano harina Salsa aceite de oliva virgen extra 1 cebolla 1 zanahoria laurel, tomillo 4 tomates maduros 1 copa de vino tinto 1 diente ajo 12 almendras tostadas
Setas al horno750 gr. de setas. 5 cucharadas de aceite. 3 dientes de ajo. 3 cucharadas de pan rallado. 1 vasito de vino blanco. Zumo de 1 limón. Perejil y sal.
Setas a la planchaMedio kilo de setas Aceite de oliva Sal Perejil 6 dientes de ajo pimienta negra
Setas con jamon1 Bandeja de setas 200 grs. de taquitos de jamón ibérico Perejil, dos dientes de ajo, cayena, sal y aceite de oliva.
Setas al ajillo1 kilo de setas 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil 4 cucharadas de aceite de oliva un vaso de vino blanco
Setas con patatas500 gr. de setas Una pizca de sal 4 patatas 1 zanahoria Aceite de oliva 2 vasos de caldo de verduras 1 cebolla 1 cucharada de pimentón Un chorrito de vino blanco 2 hojas de laurel Romero 1 ajo 1 rama de perejil fresco
